ヒラメは日本の高級魚として知られ、その白身は繊細で上品な味わいが特徴です。寿司や刺身はもちろん、焼き物や煮物にも最適なヒラメは、四季を問わず楽しめる海の幸です。
品質と鮮度について
鮮度の見分け方
- 目の透明度…ヒラメの鮮度は目で判断することができます。生き生きとしてクリアな目をしているものが新鮮です。
- 肌のツヤ…新鮮なヒラメは表皮に艶があり、触るとぷるっとした弾力が感じられます。
- 臭い…新鮮なヒラメはほぼ無臭で、海の香りがほんのりと感じられるのが特徴です。
保存方法
＜冷蔵で保存＞
- 表面の水分をよく拭き取る。
- 薄く塩を振ってからラップで包む。
- 冷蔵庫の冷たい部分で保存する。
＜冷凍で保存＞
- きれいに洗い、水分を拭き取る。
- 一枚ずつラップで包み、さらに密閉袋に入れる。
- 冷凍庫での保存は一ヶ月を目安に利用する。
主な栄養素と健康効果
- オメガ3脂肪酸…心血管疾患のリスクを低減する効果が期待されます。
- タンパク質…筋肉や皮膚の健康維持に必要な高品質のタンパク質を豊富に含んでいます。
- ビタミンD...骨の健康を支えるビタミンDが含まれており、カルシウムの吸収を助けます。
代表料理にも役立ちます。
刺身/寿司/ムニエル/照り焼き/カルパッチョ/フライ/ポワレ/蒸し物/シチュー
