トラフグは、その希少性と独特な味わいから高級魚として知られています。正しく扱い、調理することで、安全かつ極上の食体験を提供できます。当社は厳選されたトラフグをお届けし、皆様の食卓を豊かに彩ります。
品質と鮮度について
鮮度の見分け方
- 目の透明度…新鮮なトラフグの目はクリアで突出しています。
- 皮の弾力性…皮を押した時にすぐに元の形に戻るものが新鮮です。
- 内臓の色…鮮やかな赤色をしている内臓は鮮度が高い証拠です。
保存方法
＜冷蔵で保存＞
- 内臓を取り除き、丁寧に洗浄する。
- 水気をよく拭き取り、冷蔵保存用のビニール袋に入れる。
- 冷蔵庫の冷たい部分に保管し、2〜3日で食べ切る。
＜冷凍で保存＞
- 内臓を除去後、適切に切り分ける。
- それぞれをラップで包み、冷凍用保存袋に入れる。
- 鮮度を保つために、-18℃以下で保存し、一ヶ月以内に使用する。
主な栄養素と健康効果
- タウリン…血圧の低下やコレステロールの改善に効果的です。
- DHA・EPA…心血管疾患の予防や脳の健康をサポートします。
- ビタミンB群...エネルギーの代謝を助け、肌や目の健康を維持します。
代表料理にも役立ちます。
ふぐ刺し/ふぐちり/唐揚げ/ふぐ皮/ふぐ鍋/白子ポン酢/雑炊/ふぐ寿司/焼きふぐ
