アラ（クエ）は、脂ののった白身が特徴的な高級魚で、特に冬に旬を迎えるため、この時期に最も美味しくいただけます。その濃厚でクリーミーな味わいは、多くのグルメを虜にしています。
品質と鮮度について
鮮度の見分け方
- 目の透明度…新鮮なアラは目がクリアで透明感があります。白濁している場合は鮮度が落ちています。
- 鱗のつや…鱗にはつやがあり、身にしっかりと付いていることが新鮮さの証です。
- 身の弾力 …指で押した時にすぐに元の形に戻る弾力があるものが新鮮です。
保存方法
＜冷蔵で保存＞
- アラをクリーンなラップで包みます。
- 水分をしっかりと拭き取り、臭い移りを防ぐために密閉容器に入れます。
- 冷蔵庫の冷蔵室で保存し、できるだけ早く（2～3日以内に）使い切るようにします。
＜冷凍で保存＞
- アラを一度きれいに水洗いし、水気をよく拭き取ります。
- 適当な大きさに切り分け、それぞれをラップで個別に包みます。
- 冷凍専用の保存袋に入れ、空気を抜いて密封した後、冷凍庫に入れます。
主な栄養素と健康効果
- オメガ3脂肪酸…心血管系の健康を支え、抗炎症作用があります。
- タンパク質…筋肉の健康維持に必要な高品質のタンパク質を豊富に含んでいます。
- ビタミンD...骨の健康を支えるために必要なビタミンDが豊富に含まれています。
代表料理
アラ鍋/アラ煮/アラの塩焼き/アラの照り焼き/アラの刺身/アラの寿司/アラの天ぷら/アラと野菜の炒めもの
