ボラはその多用途性と風味で知られる魚で、特にその卵から作られるカラスミは高級珍味として有名です。日本だけでなく地中海地域でも珍重されており、その独特の味わいは多くの料理愛好家を魅了しています。

品質と鮮度について

鮮度の見分け方

• 目の輝き…ボラの目が透明でクリアなら鮮度が高いです。
• 体の弾力…指で押した際にすぐに元の形に戻るほど弾力があるものが新鮮。
• 鱗の状態…鱗がしっかりと体についていて、光沢があるものが新鮮な証拠です。

保存方法

＜冷蔵で保存＞

• ボラは水気をよく拭き取り、冷蔵庫の冷やしすぎない場所に保管してください。
• 袋に入れる前に、新聞紙やキッチンペーパーで包むと余分な湿気を吸収します。
• 消費期限は購入後2-3日以内に食べ切るようにしましょう。

＜冷凍で保存＞

• 食べる分量ごとに小分けにして、空気を抜いた袋に入れて冷凍保存します。
• 冷凍する際はラップでしっかりと包み、それから袋に入れると風味が保たれやすいです。
• 解凍は冷蔵庫内で自然解凍するのが最適です。

主な栄養素と健康効果

• ビタミンD…カラスミはビタミンDが豊富で、骨の健康を支えるのに役立ちます。
• 高品質のタンパク質…筋肉の健康維持に必要な高品質なタンパク質が含まれています。
• オメガ3脂肪酸...心臓病や炎症のリスクを低減するのに役立つオメガ3脂肪酸が豊富です。

代表料理にも役立ちます。

カラスミパスタ/カラスミおにぎり/カラスミと大根のサラダ/カラスミリゾット/焼きボラ/ボラの刺身/ボラの煮付け/ボラの塩焼き/ボラの醤油漬け