サバは、その豊富な栄養価と美味しさで知られる青魚の一種です。私たちの会社では、新鮮で質の高いサバをお客様にお届けすることに注力しています。このブログでは、サバの代表的な料理や鮮度の見分け方、栄養素とその健康効果について紹介します。

品質と鮮度について

鮮度の見分け方

• 目の透明度…新鮮なサバの目は透明感があり、澄んでいます。
• 鰓の色…鮮やかな赤色をしていることが新鮮さの証。暗い色や汚れがあると鮮度が落ちています。
• 体表のツヤ …表皮にツヤがあり、しっかりとしているものが新鮮です。

保存方法

＜冷蔵で保存＞

• サバを新聞紙で包み、さらにビニール袋に入れる。
• 冷蔵庫の冷たい部分に保存する。
• 使用する場合は24時間以内に調理するのが理想。

＜冷凍で保存＞

• 表面の水分をよく拭き取り、ラップで密封する。
• 冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて密封する。
• 解凍する際は、冷蔵庫でゆっくりと自然解凍するのが最適。

主な栄養素と健康効果

• オメガ3脂肪酸…心血管疾患のリスクを減少させる効果があります。
• DHAとEPA…脳の健康をサポートし、記憶力や学習能力の向上に寄与します。
• ビタミンB12...赤血球の形成を助け、エネルギーの代謝にも必要です。

代表料理

サバの味噌煮/サバの塩焼き/サバの醤油煮/サバの寿司/サバの刺身/サバの照り焼き/サバの蒲焼/サバのカレー/サバのサンドウィッチ

ご興味のある方はぜひお早めにお問い合わせください。