ワタリガニはその特徴的な味と豊富な栄養で知られ、高級料理の素材としても人気です。水産業での重要性が高く、多様な料理法で楽しまれています。

品質と鮮度について

鮮度の見分け方

• 甲羅の光沢 …ワタリガニの鮮度が高いものは、甲羅に自然な光沢があります。
• 動きの活発さ…生きているワタリガニは活発に動くため、元気な動きをしているかどうかで鮮度を判断できます。
• 目の透明感 …新鮮なワタリガニは、目がクリアで透明感があることが特徴です。

保存方法

＜冷蔵で保存＞

• ワタリガニを新聞紙で包み、湿らせる。
• 冷蔵庫の冷気が直接当たらない場所に置く。
• 使用する前日に氷水で活性化させる。

＜冷凍で保存＞

• ワタリガニをきれいに洗って内臓を取り除く。
• ジップロックなどの密閉袋に入れる。
• 冷凍庫に平らに置いて凍らせる。

主な栄養素と健康効果

• タウリン…ワタリガニにはタウリンが豊富に含まれており、心臓病の予防や視力の保護に効果があります。
• 亜鉛…亜鉛も豊富で、免疫力の向上や肌の健康をサポートします。
• オメガ3脂肪酸...心血管病のリスクを低減するために有益なオメガ3脂肪酸が含まれています。

代表料理

ワタリガニの塩ゆで/カニみそ/カニしゃぶ/焼きガニ/カニすき/カニチャーハン/カニと野菜の天ぷら/カニクリームコロッケ/カニサラダ

ご興味のある方はぜひお早めにお問い合わせください。